2.1 § 4 - Základné povinnosti pri výrobe potravín, manipulácii s nimi a ich umiestnení na trh
Mgr. Alexandra Mišinová, LL.M.
§ 4
Základné povinnosti pri výrobe potravín, manipulácii s nimi a ich umiestnení na trh
(1) Prevádzkovatelia sú povinní na všetkých stupňoch výroby, spracúvania a distribúcie vrátane predaja na diaľku dodržiavať požiadavky upravené týmto zákonom a osobitnými predpismi.
(2) Prevádzkovatelia potravinárskych podnikov sú ďalej povinní
a) zabezpečiť pri vyrábaných potravinách pravidelnú kontrolu nad dodržiavaním požiadaviek na bezpečnosť a kvalitu (vlastná kontrola) ustanovených osobitnými predpismi a viesť o tom záznamy,
b) viesť záznamy o vykonanej dezinfekcii, dezinsekcii a deratizácii,
c) zabezpečiť, aby zamestnanci, ktorí prichádzajú priamo alebo nepriamo do styku s potravinami, boli poučení a vyškolení o…
